Licet Molina, die vor drei Monaten im Regency Square Shopping Center von Jacksonville ihr kleines peruanisches Takeout-Restaurant "Machu Picchu" eröffnete, erklärt es sich und der Florida Times-Union so: Während die amerikanische Wohlstandsgesellschaft auf rezessionsbedingte Einschnitte in ihrem Lifestyle mit Resignation reagiert, sehen bisher nicht vom Erfolg verwöhnte Einwanderer hier ihre große Chance.

Sie geben mit ihrem bunten, multikulturellen Background den überalterten Malls – von den Marken-Brands mit reichlich vakanten Geschäftsräumen zurückgelassen – ein neues, freundliches Gesicht.

Ebenso wie Molina versprüht auch Fernando Prado den Charme seiner Heimat über Jacksonville, wenn er jeden Morgen in seiner kubanischen Bäckerei "Don Angelo's" an der Cassat Avenue frische Köstlichkeiten von der Exotenfrucht Guave bis zum selbst gerösteten Pork-Sandwich serviert.

Und gleich nebenan, im Island Café von Robert Bernales, duftet es seit zweieinhalb Jahren herrlich nach Philippinischem Adobo, ein in Knoblauch und Sojasoße geschmortes Schweinefleischgericht.

Das kulinarische Potpourri hat einen schönen Nebeneffekt: Es polstert die Kassen auf. Das amerikanische Census Büro hat schon in seiner Zählung von 2002 festgestellt, dass Floridas 266.688 von Latinos geführten Unternehmen Umsätze in Höhe von 40.9 Billionen Dollar und 222.516 Arbeitsplätze generierten. Die 41.258 Firmen in asiatischen Händen brachten es auf Umsätze in Höhe von 11.2 Billionen Dollar und 91.422 Angestellte.