Zugegeben, ich kannte den Ort bis vor Kurzem nicht. Yalaha, ein Nest ohne Anfang und Ende, irgendwo im Nichts in der hügeligen Landschaft von Mount Dora, etwa eine Autostunde nördlich von Orlando. Inmitten von Obst- und Orangenplantagen und großen Seen wie dem Lake Harris tauchen wir ein in ein ganz anderes Florida, fernab von Miami Vice und Disney. Yalaha wurde 1876 gegründet, schon ab 1870 kamen Snowbirds aus dem Norden der USA hierher, um der winterlichen Kälte zu entfliehen. Heute hat der Ort etwa 2.000 Einwohner. Der Name stammt aus der Sprache der Seminolen und bedeutet »Orange«.

Ruhe und eine harmonische Gelassenheit wirken bei einem Besuch auf die Seele. Hier finden wir die Yalaha Bakery, am Rande einer Blaubeerenplantage mit einem kleinen Farmer’s Market, alles Bio, alles frisch. Die Bäckerei gehört einem deutschen Bäckermeister, Günter Herold, der sie 1995 gründete. Aus Schwäbisch Hall nach Yalaha, wenn das kein Umzug war!

Die Bakery liegt in einem hübschen Giebelhaus, bayerische Wandmalereien unterstreichen die heile Welt. Drinnen sieht’s aus wie in einer guten deutschen Konditorei alten Stils: Es riecht nach frisch gebackenen Broten, nach Brötchen, und in den Vitrinen locken Bienenstich, Streuselkuchen, Blätterteigtaschen, aber auch – typisch Florida – Key Lime Tarts. Und ganzjährig Stollen, der aufgrund seiner Haltbarkeit innerhalb der ganzen USA versandt wird.

Gleich nebenan gibt es zudem deutsche Wurst, von Bierschinken über Leberwurst und Salami. Natürlich »hat’s« auch Weiß- und Bratwürste und Leberkäse, und der hausgemachte fränkische Kartoffelsalat ist die rechte Beilage für deftiges Essen. Die Amerikaner stehen am Samstag Schlange. Kein Wunder, denn diese Köstlichkeiten bietet hier kein anderer Supermarkt.

Im gemütlichen Biergarten gibt es am Wochenende Gegrilltes und Bier, alles sehr leger. Und Sauerkraut und Kartoffelsalat (selbst gemacht!) fehlen natürlich nicht. Dazu spielt fast regelmäßig eine Band, meist Countrymusik. Außerdem werden im Delishop der benachbarten Metzgerei köstliche Sandwiches und Salate zubereitet – fernab jeder Mikrowellen-Küche. Der Erfolg ist so überwältigend, dass man in Orlando nun eine neue Filiale eröffnet hat.

Yalaha Bakery
8210 County Road 48, Yalaha
Telefon (352) 324 3366
213 N Orange Avenue, Orlando
Telefon (321) 800 5212
www.yalahabakery.com