Den vom Luxus-Lifestyle-Gourmettempel mit hellen, museumsgroßen Sälen, die von oben bis unten aus natürlich gewonnenen und wiederverwertbaren Materialien sind zum Beispiel. Oder den Traum von mit 20er-Jahre-Nippes (liebe-)vollgestopften Grand-Restaurants, in denen Chopin zum Brunch gespielt wird. Müsste hochinteressant sein, die gegensätzlichen Kulinarikstätten auszuprobieren.
Ihre erste Adresse: das Miami Culinary Institute im Miami Dade College. Gerade neu eröffnet, ist es bereits heißester Anwärter auf USA Gold LEED-Status (höchste Auszeichnung der USA für Nachhaltigkeit). Die riesigen Fensterfronten des Glitzerbaus sind komplett aus recyceltem Glas, die Böden aus handgeschnittenem Öko-Holz.
Gespeist werden kann in dem Restaurant, das 70 Gästen Platz bietet, ab August 2011 (unbedingt vormerken: Es kochen Studenten aus 189 und Chefs aus 12 Ländern der Welt). Die exklusiven Kochkurse sind allerdings schon für jedermann buchbar. Bei Chef "Norman" höchstpersönlich können Sie immer dienstags den Löffel annehmen, für rund 200 Dollar pro Teilnehmer, Backkurse sind bereits ab 40 Dollar zu haben.
Wer nicht abwarten kann, vom Culinary Institute zu kosten, sucht sich über Twitter Zeit und Ort heraus, wo der institutseigene Foodtruck, genannt Alphabite, seine Köstlichkeiten (täglich wechselnde "Specials") aus- bzw. auffährt.
Aber halten Sie noch Platz frei für den besten Brunch in Town! Der "Sunday Champagne Brunch" des historischen Biltmore Hotels in Coral Gables wird all Ihre Erwartungen übertreffen, versprochen.
Der umwerfend kitschig-schöne Fontana-Innenhof, eingerahmt von senffarbenen Türmchen und eisweißen Lady-Skulpturen, wird von 10 bis 14 Uhr mit allem vollgestopft, was eine Sünde wert ist: Tapas, Salate, Sushi, Pasta, Kaviar, Pastry … und ja, natürlich füllt das diskrete Service-Personal nach jedem Schlückchen Ihr Champagner- (oder Bellini- oder Bloody-Mary-)Glas wieder auf. Reservierungen für 75 Dollar pro Person unter (305) 445 1926, 2407.
Übrigens auch echt klasse: die Biltmore Culinary Academy. Auf ins dreitägige Bootcamp bei New Yorks Top-Chef Lourdes Castro (450 Dollar/Person)! Danach können Sie nicht nur kochen, sondern kulinarisch verführen, ehrlich.
