Pizza
Ein Pizzabäcker aus Fort Myers möchte Florida mit einer eigenen Pizza-Variante auf die kulinarische Landkarte der USA bringen. (Foto © Eugeniusz Dudziński / AdobeExpress)
Florida fehlt bislang eine eigene Pizza-Identität
Ob New York Style, Chicago Deep Dish oder Detroit Style – viele Regionen der USA sind eng mit einer bestimmten Pizza-Variante verbunden. Florida spielte auf der Pizza-Landkarte bisher dagegen kaum eine Rolle. Genau das möchte Enrico Aguila, Inhaber von Uncle Rico's Pizza in Fort Myers, ändern.
Wie die Fort Myers News-Press berichtet, arbeitet Aguila seit Jahren an einer sogenannten Florida Pizza. Statt bekannte Pizza-Stile zu kopieren, entwickelte er eine Rezeptur, die speziell auf Floridas Klima abgestimmt ist.
Was macht eine Florida Pizza besonders?
Nach Angaben von Aguila beeinflussen Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit die Teigherstellung erheblich. Deshalb verwendet er unterschiedliche Rezepte für Sommer und Winter und passt Wassergehalt, Fermentation und Verarbeitung an die jeweiligen Wetterbedingungen an.
Das Ergebnis soll eine Pizza mit knusprigem Boden, leichter Röstung und gleichbleibender Qualität sein – unabhängig von Floridas oft extremen Temperaturen und der hohen Luftfeuchtigkeit.
Das zeichnet die Florida Pizza aus:
- speziell an Floridas Klima angepasste Teigrezeptur
- unterschiedliche Herstellung im Sommer und Winter
- lange Fermentation
- knuspriger Boden mit leichter Röstung
Nationale Auszeichnungen für die Idee
Dass Aguilas Konzept Aufmerksamkeit erhält, zeigen mehrere Auszeichnungen. Der Pizzabäcker gehört zum U.S. Pizza Team und wurde bei nationalen Pizza-Wettbewerben bereits mehrfach ausgezeichnet. Beim International Pizza Expo in Las Vegas belegte er 2026 zum zweiten Mal in Folge den dritten Platz in seiner Region.
Kann sich die Florida Pizza durchsetzen?
Ob sich die Florida Pizza langfristig als eigener Stil etablieren wird, bleibt offen. Bisher verbinden die meisten Menschen den Sunshine State eher mit Stränden, Palmen und Freizeitparks als mit einer typischen Pizza.
Aguila ist jedoch überzeugt, dass jede Region ihre eigene Pizza entwickeln kann. Statt New Yorker oder Chicagoer Pizza nachzuahmen, setzt er bewusst auf eine Rezeptur, die unter Floridas klimatischen Bedingungen entstanden ist.
Wo lässt sich die Florida Pizza probieren?
Wer sich selbst ein Bild machen möchte, findet Uncle Rico's Pizza an der Cleveland Avenue in Fort Myers. Die Pizzeria hat sich in den vergangenen Jahren zu einer der bekanntesten Adressen für handwerklich hergestellte Pizza in Southwest Florida entwickelt und zieht inzwischen Gäste aus dem ganzen Bundesstaat an.
Florida Sun berichtete bereits über aktuelle Gastronomie-Trends in den USA, darunter die Leguan-Pizza und den Führungswechsel von Jersey Mike's zur beliebtesten Fast-Food-Kette des Landes. Wer Southwest Florida kulinarisch entdecken möchte, findet in unserem Artikel weitere spannende Entwicklungen aus der Restaurant- und Food-Szene.
