Ibex Cape Coral
Brot- und Gebäckauswahl bei Ibex in Cape Coral (Foto © Swenja Alzen)
Drinnen herrscht buntes Treiben. Kaffeeduft zieht durch den Raum, und hinter der Glasvitrine türmen sich goldbraune Brötchen, leckere Brote und jede Menge süße Versuchungen. Ein Blick genügt, und man möchte am liebsten alles probieren – vom buttrig-knusprigen Mandelcroissant über die saftige Nussecke bis hin zum Laugendonut, der sofort ins Auge fällt und neugierig macht.
Erfolgreiches Comeback
Hinter dem Tresen stehen Beate und Sebastian Kreil, die vielen Cape Coralern noch von ihrem früheren Geschäft Bread Pete bekannt sein dürften. "Wir hatten den Bread Pete für eineinhalb Jahre und haben ihn vor rund einem Jahr verkauft", erzählen sie. Doch lange hielt die Pause nicht an: "Wir wollten es noch einmal wissen. Diesmal sollte es aber eine authentische Bäckerei sein", ergänzt Beate.
Heimatgefühle und neue Ideen
Das Konzept von Ibex unterscheidet sich somit bewusst von dem ihres früheren Geschäfts: "Ein großer Unterschied ist der Eigenimport. Dadurch können wir deutlich mehr Produkte anbieten – allerdings bedeutet das auch viel Arbeit und Risiko", erklären die Kreils. Außerdem setzen sie konsequent auf To-go- und Self-Service: keine große Tischbedienung, kein klassisches komplettes Frühstück inklusive Omelett, dafür einzigartige, stets frisch zubereitete Sandwiches. "Wir wollten alles etwas einfacher halten, auch was die Küche betrifft. Dafür haben wir dreimal die Woche bis 18 Uhr geöffnet."
Neben typisch deutschen Brötchen, Brot und süßen Klassikern sorgt die hausgemachte Pizza für Abwechslung. Das Besondere: Bei Ibex gibt es Pizza Tonno mit Thunfisch, die Lieblingspizza von Sebastian, die sich in Deutschland wie natürlich Italien großer Beliebtheit freut, in den USA hingegen auf fast keiner Speisekarte zu finden ist – weder bei Lieferdiensten noch in Restaurants.
Auch der Kaffee hat es in sich: Bei Ibex wird Julius-Meinl-Kaffee serviert – eine Traditionsmarke aus Wien, die in Europa vielerorts zu finden ist. Passend dazu stehen im Laden edle Porzellantassen bereit. Kaffee aus einer solchen Tasse zu trinken, ist für die Amerikaner dann aber anscheinend doch zu wild: Auch bei Ibex wird das beliebte Heiß- oder Kaltgetränk in Pappbechern serviert. Ein kleiner Bruch zwischen europäischer Kaffeekultur und amerikanisch-praktischem Alltag, der zum Konzept passt: authentisch, aber eben à la Florida.
Ein neuer Treffpunkt für die Nachbarschaft
Vor allem die Bewohner der Sandoval Community freuen sich über die neue kulinarische Anlaufstelle. Schließlich liegt Ibex direkt vor ihrer Haustür – ideal für den schnellen Brötchenkauf am Morgen, das Stück Kuchen am Nachmittag oder die Pizza zum Feierabend. "Wir haben tatsächlich mehr amerikanische als deutsche Kunden – schon allein durch Sandoval", berichten Beate und Sebastian. Das Feedback sei durchweg positiv. "Es hätte nicht besser anlaufen können", freuen sich die beiden.
Blick nach vorn
Bei all dem Erfolg blicken die Kreils optimistisch in die Zukunft. "Natürlich wünschen wir uns vor allem Gesundheit – und geschäftlich träumen wir schon jetzt von Ibex Nummer zwei und drei", verrät das Paar.
Wer es jetzt nicht mehr erwarten kann, Ibex einen Besuch abzustatten, findet hier die Adresse: Ibex – The German Bakery, 2307 Sandoval Boulevard, Unit 1, Cape Coral, FL 33991.
