Die »Vapianisti« bereiten die Speisen frisch zu. (Foto: © Vapiano)
Banker in feinem Zwirn, Hipster und Kreative im angeregten Gespräch am Handy, ein paar Touristen inmitten des umtriebigen Gewusels: die Brickell Avenue zur Mittagszeit. Die beliebten Cafés und Restaurants liegen im Schatten himmelhoher Finanztürme und luxuriöser Apartmentkomplexe. Und mittendrin: Vapiano, die Restaurantkette, die sich gerade anschickt, mit Pasta Pesto Rosso und Pizza Rucola die Welt zu erobern. Ein geniales Prinzip: Die Speisen werden vor den Augen der Gäste zubereitet, es gibt eine Station für Salat, Pasta, Pizzen und Antipasti.
Das Konzept nennt sich »fast casual dining«. Zeit ist eben gerade an einem Ort wie Brickell Geld! Hier treffen wir uns für eine kurze Geschäftsbesprechung. Die Stühle im Barhockerformat erweisen sich zu diesem Zweck als praktisch, da auf ihnen keine plüschige Mittagsmüdigkeit aufkommt. An der Bar bleibt Zeit für ein Bier oder ein Glas Prosecco. Auch hier in Brickell wird die gesamte Vapiano-Optik von den warmen Holztönen des Mobiliars und dem schicken Rot und Weiß an den Wänden dominiert. Natürlich herrscht schon allein aufgrund des enormen Andrangs ein gewisses – wenn auch nobles – Kantinenfeeling. Doch das ist durchaus gewollt und Teil des Konzepts. Und das Essen? Die Ravioli sind hervorragend, die Crema di Fragola mit frischen Erdbeeren einfach himmlisch.
Seit fünf Jahren ist das Vapiano nun schon an der Brickell Avenue ansässig. Inzwischen läuft das Geschäft so gut, dass die deutschen Besitzer im März eine weitere Filiale in Doral in der Nähe des Flughafens von Miami eröffnet haben. Wir haben unseren kurzen Aufenthalt jedenfalls sehr genossen und stürzen uns nun wieder ins geschäftige Treiben auf der Brickell Avenue. Arrivederci bis zum nächsten Mal! Vielleicht schon zum Dinner?
1221 Brickell Avenue, Miami
und
3450 Northwest 83rd Avenue, Suite 216, Doral
