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Restaurant Boia De, Miami
Zu den Restaurants, die in Florida mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, zählt auch das Boia De in Miami. (Foto © Boia De)
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Polenta, Restaurant Bia De, Miami
Knusprige Polenta mit marinierter Aubergine, Ricotta und Salat im Restaurant Boia De in Miami (Foto © David Bley)
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Miami
Die meisten Sterne-Restaurants Floridas befinden sich in der Magic City. (Foto © Sean Pavone/Shutterstock.com)
In der allerersten Ausgabe des berühmten Restaurantführers Guide Michelin, die sich empfehlenswerten Lokalen im Sunshine State widmet, werden die kulinarischen Höhepunkte in den Metropolregionen Miami, Orlando und Tampa beleuchtet. Die Aussicht darauf, mit einem oder gar mehreren Sternen geehrt zu werden, veranlasste manch ambitionierten Koch im Vorfeld der Veröffentlichung dazu, sich in seiner Küche besonders ins Zeug zu legen. Einer davon wird mit seinem besonderen Restaurantkonzept in der neuen Florida-Sun-Ausgabe 3-2022 vorgestellt.
Wie die staatliche Tourismusagentur Visit Orlando auf ihrer Website ausführt, wurden die meisten Sterne an Restaurants im Raum Miami vergeben: Nicht weniger als zehn Lokale erhielten hier einen Stern, eines sogar zwei Sterne. Bei letzterem handelt es sich nicht ganz überraschend um das L’Atelier de Joël Robuchon, das zu einer Kette französischer Gourmetlokale gehört, die weltweit in verschiedenen Ländern Dependancen unterhält. Die übrigen Sterne gingen an vier Lokale in Orlando.
Auch die Zahl der Restaurants, die das Prädikat "Bib Gourmand" erhielten, das an Lokale mit "großartigem" Essen vergeben wird, in denen man für weniger als 49 Dollar zwei Gänge und ein Glas Wein oder wahlweise ein Dessert erhalten kann, ist in der Magic City mit 29 am höchsten. In Orlando ging diese Auszeichnung an sieben Lokale, in Tampa an drei. Eine einfache Empfehlung erhielten im Raum Miami 35, in Orlando 23 und in Tampa 16 Restaurants.
Darüber hinaus wurden noch zwei Spezialauszeichnungen vergeben: Der Titel "Sommelier des Jahres" ging an Victoria James und ihr Team, die für die Weinauswahl des koreanischen Steakhauses Cote Miami im Design District zuständig sind, das seinerseits zu jenen Lokalen zählt, die mit einem Stern bedacht wurden. Der "Exceptional Cocktails Award" wurde Ruben Rolon und seinem Team zugesprochen, die im L’Atelier de Joël Robuchon Miami sowie im ebenfalls mit einem Stern geehrten Le Jardinier Miami für die Mixgetränke verantwortlich zeichnen.
